Après un diplôme d’Arts Plastiques à Bordeaux, elle s'installe à Paris.
Elle enseigne au Musée des Arts Décoratifs jusqu’en 2006 puis se consacre à son art dans son atelier du 6è arrondissement de Paris. Alliant peinture, gravure, sculpture, Véronique poursuit des thèmes récurrents tels que les ports, elle collabore également avec des écrivains autour de livres d’artistes.